Schneller Nudelsalat Rezept mit Joghurt

Schnell und einfach - Nudelsalat
Schnell und einfach - Nudelsalat © Pilipipa - Fotolia.com
Dieses Blitzrezept, der Schnelle Nudel Salat lässt sich ganz leicht und schnell zuzubereiten. Er ist ideal als Snack für die Arbeit oder für´s Abendessen. Sollten Ihnen eine paar Nudeln übrigbleiben, können Sie sie perfekt nutzen.

Zutaten für Portionen

  • 200 g Vollkorn-Nudeln bissfest gekocht
  • 1/2 Salatgurke klein
  • 1 Paprika rot
  • 1 Tomate
  • 50 g Käse fettarm
  • 4 Essiggurkerl
  • 5 Stk. Minimozzarella
  • 125 g Joghurt 1/2 Becher, fettarm
  • Gute-Laune-Gewürz gibt es im Bioladen
  • Salatkräuter
  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Peffer

Zubereitung

  1. Sämtliches Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  2. Mozzarella und Käse ebenfalls sehr klein schneiden.
  3. 1 Esslöffel Salatkräuter und 1/2 Esslöffel Gute-Laune-Gewürz dazugeben.
  4. Durchrühren und den 1/2 Becher Joghurt unterheben.
  5. Den Nudelsalat mit ein wenig Essig und Öl dazugeben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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