Lachs Gemüse Pfanne Rezept

Lachs Gemüse Pfanne Rezept. Foto: Kikkoman

Ein schnelles Pfannengericht mit Lachs und Gemüse, gewürzt mit der neuen salzreduzierten Kikkoman Sojasauce. Würzig und lecker zugleich!

Zutaten für Personen

600 g Lachs
1 Limette den Saft
1 TL Rosa Pfeffer grob geschrotet
8 EL Sojasauce mit weniger Salz
1 Aubergine
250 g Champignons
200 g Kirschtomaten
10 Oliven grüne
2 EL Speiseöl
80 g Parmesan frisch gehobelt

Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
Limettensaft mit Pfeffer und 4 Esslöffeln Sojasauce verrühren und Lachswürfel darin einlegen.
Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Champignons evtl. waschen, putzen und vierteln.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, Lachs dazugeben, anbraten und herausnehmen.
Aubergine und Champignons in das verbliebene Bratfett geben und andünsten.
Restliche Sojasauce zufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5- 10 Minuten garen.
Kirschtomaten dazugeben und kurz anschmelzen lassen.
Lachswürfel auflegen und ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Käsehobel überstreuen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

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