Mousse au Chocolat Rezept

Zutaten für Portionen

• 220 g Schokolade dunkel
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 Eier Eiweiß und Eigelb getrennt
• 2 Eidotter zusätzlich
• 2 Tassen Espresso
• 2 El Grand Marnier
• 6 El Butter
• 2 Tassen Sahne Schlag

Zubereitung

1. Schmelzen sie die Schokolade über heißem Wasser. Wasser darf nicht kochen.
2. Lösen sie den Zucker im Wasser auf und bringen sie dieses zum Kochen. Lassen sie dieses 3 bis 4 Minuten kochen.
3. Schlagen sie das Eigelb in einer Schüssel mit dem Mixer. Geben sie während des Schlagens ständig das Zuckersirup hinzu.
4. Schlagen sie die Menge für 5 bis 6 Minuten mit hoher Geschwindigkeit bis die Mischung dick und cremig ist.
5. Fügen sie den Espresse und den Grand Marnier sowie die weiche Butter hinzu.
6. Fügen sie anschließend die geschmolzene Schokolade hinzu.
7. Schlagen sie das Eiweiß steif.
8. Sobald das Eiweiß steif ist, fügen sie bitte die Schokoladenmischung hinzu.
9. Geben sie das Ganze in eine große Servierschüssel oder bereits in passende Portinonsbecher und lassen sie die Masse auskühlen.