Vollkornbaguette mit Hühnerfilet in Curry-Ananas-Mayonnaise
Versuche dieses köstliche Vollkorn-Baguette-Sandwich mit zartem Hühnerfilet, mariniert in einer exotischen Curry-Ananas-Mayonnaise! Ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, ideal zum Mittagessen oder für unterwegs. Du kannst dieses Rezept sowohl mit frischer Ananas als auch mit Ananas aus der Dose zubereiten.
In diesem Rezept kombinieren wir die herzhaften Aromen von zartem Hähnchenfilet mit einer fruchtig-würzigen Curry-Ananas-Mayonnaise, die das Fleisch hervorhebt und auf einem knusprigen Vollkornbaguette serviert wird. Curry ist nicht nur ein faszinierendes Gewürz mit einer langen Geschichte, sondern auch bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und vielfältigen Geschmacksrichtungen. Ursprünglich aus Indien stammend, hat sich Curry im Laufe der Jahrhunderte weltweit verbreitet und ist in vielen Ländern ein beliebter Bestandteil der Küche.
Die Mischung aus süß, sauer und pikant ist ein besonderer Genuss für alle Liebhaber und Liebhaberinnen von Sandwiches und sorgt für ein unvergleichliches Sandwich-Erlebnis.
Zutaten für Portionen
- 2 Stück Vollkornbaguettes
- 4 Stück Hühnerfilets (ca. 150g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Ananas alternativ: 1 Dose Ananasstücke, ca. 400g)
- 200 g Mayonnaise
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 Handvoll gemischter Salat
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Tomate
- 1 Stück Avocado
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (20 Minuten)
- Hühnerfilet zubereiten: Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Ananas zubereiten: Falls du frische Ananas verwendest, diese schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Bei Verwendung von Dosenananas die Ananasstücke abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Etwa 1 Tasse Ananaswürfel für die Mayonnaise beiseitelegen.
- Curry-Ananas-Mayonnaise herstellen: In einer Schüssel Mayonnaise, Currypulver, Zitronensaft und die beiseitegelegten Ananaswürfel vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Currypulver oder Zitronensaft nachwürzen.
- Hühnerfilet in Curry-Ananas-Mayonnaise marinieren: Die abgekühlten Hühnerfilets in Scheiben schneiden und in die Schüssel mit der Curry-Ananas-Mayonnaise geben. Gut vermengen, sodass alle Filetscheiben gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Weitere Zutaten vorbereiten: Salat waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Vollkornbaguettes antoasten: Die Vollkornbaguettes aufschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) oder unter einem heißen Grill für ca. 3-4 Minuten leicht antoasten, bis sie leicht knusprig sind.
- Sandwich zusammenstellen: Die Vollkornbaguettes halbieren und längs aufschneiden und die unteren Hälften mit Salat, Zwiebelringen, Avocado- und Tomatenscheiben belegen.
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