Carbonara Variation (laktosearm)

Carbonara-Variation. Eine laktosearmes Rezept auf Hafer-Sahne Basis

Eine laktosearme Carbonara-Variation mit Schinken und Gemüse. Für die Carbonara-Sauce wird eine Hafer-Sahne verwendet. Diese ist laktosefrei, denn sie wird aus Hafer hergestellt und ersetzt leicht und gut echte Sahne. Diese Hafersahne gibt's im guten Naturkostladen zu kaufen, am besten in Bio-Qualität. Auch der Parmesan ist ein laktosearmes Produkt, sodaß das Rezept ein laktosearmes, pikantes Gericht ist.

Zutaten für Personen

2 Portionen Vollkornspaghetti
1/2 kleiner roter Zwiebel
1 kleiner Paprika gelb
2 Knoblauchzehen
200 ml Hafer-Sahne laktosefrei, gibt's im Naturkostladen
100 g Schinken
2 kleine Eier
1 EL Schnittlauch frisch
1 EL Petersilie frisch
3 EL Parmesan frisch gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Vollkornspaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Zwiebel, den Paprika und den Schinken in Streifen schneiden.
Die Zwiebel- und Paprikastreifen in wenig Öl dünsten, dann den Schinken mitbraten.
Eier mit der Hafersahne und geriebenem Parmesan in einer Schüssel gut verrühren.
Die Eier-Sahne-Mischung in die Pfanne geben (kleinste Hitzestufe!) und unter ständigem Rühren langsam einkochen.
Serviert wird diese Carbonara-Variation am besten mit grünem Salat.

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